Que barulho, que tumulto, que barulho! Divertido e louco, entre os bros do mistral o carnaval chegou, com belas máscaras e com apitos, piadas e brincadeiras em meio a ruídos e divertimentos, com floreios de saias e mantos velhos fazem todos se divertirem. É uma cozinha sem sal e sem um pouco de carnaval, então corra para se preparar que agora eu te faço sonhar.Vamos ver quais são os ingredientes: os bolinhos de ricota são incríveis.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 262 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a massa
- 180 g de açucar
- 60 g de sultanas
- 120 g (2 médios) de ovos
- 1 pitada de sal
- 250 g de ricota fresca
- 16 g (1 saqueta) de fermento em pó
- 30 g de figos secos
- 230 g de farinha branca do tipo 00
- 50 g de limão verbena
- 1/2 frasco de aroma de limão
Servir
- q.s. de açúcar em pó
Materiais necessários
- 1 tigela grande
- Concha de madeira
- Coador para passas
- Picador de citrinos
- Tábua de corte e faca para figos
- Tigela para passas de molho
- Colheres de chá
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparação
- Primeiro, aqueça um pouco de água e, quando chegar ao ponto de ebulição, despeje sobre as passas por pelo menos 5 a 10 minutos: assim as passas ficarão macias.
- Bata os citrinos no processador de alimentos, até formarem muitos pedaços pequenos.
- Corte os figos em rodelas finas com a faca.
- Divida as gemas das claras e bata-as com uma pitada de sal até obter picos firmes.
Atenção
Para facilitar a batida das claras em neve, elas devem estar em temperatura ambiente. A adição de sal também facilita a operação.- Em uma tigela grande, despeje a ricota fresca e o açúcar e misture bem.
- Acrescente as gemas, o aroma de limão para perfumar, mexa bem e por bastante tempo até obter um creme, acrescente as passas espremidas, a verbena de limão e os figos, mexendo sempre.
- Neste ponto, junte o fermento peneirado e a farinha, até obter uma mistura cremosa e bastante espessa.
- Como último ingrediente, junte as claras em neve batidas, cuidando para misturar sempre delicadamente de baixo para cima.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Enquanto isso, forre um prato grande com papel manteiga.
- Com duas colheres de chá, distribua a mistura no prato, formando muitos tufos bem espaçados para evitar que se expandam durante o cozimento e grudem.
- Cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
- Quando estiverem frios, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Comentário de Alice - PersonalCooker
E assobiando, saltitando e tilintando, ofereço-lhe minhas mordidas de ricota disfarçadas de panqueca. Entre brincadeiras, brincadeiras e brincadeiras nos divertimos juntos preparando esses lindos doces.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Bolinhos de ricota cozidos são uma sobremesa típica de carnaval. É uma variante NÃO frita das panquecas clássicas, rica em carboidratos e proteínas, contendo APENAS as gorduras saturadas de ricota e ovos. A ingestão energética parece alta, mas comparada à variante frita contém menos da metade das calorias! Ainda é um prato rico em açúcares simples, o suficiente para limitar seu consumo “pontual” ou, melhor ainda, para o período de carnaval.
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