Farinha integral, sal e água: são os únicos ingredientes de que precisamos para preparar a receita de hoje, chapati. É um pão especial, típico da Índia, que lembra vagamente um pão achatado fino e crocante. A receita é muito fácil e o resultado é garantido! Vamos preparar juntos esta bizarra e muito crocante massa integral!
Vídeo da Receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 237 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Ingredientes para 8 chapatis
- 200 g de farinha semi-integral ou farinha integral
- Cerca de 100 ml de água
- 3 pitadas de sal
Materiais necessários
- tigela
- Balança pesa comida
- Rolo da Massa
- Filme
- Panela antiaderente ou tawa
Preparação
- Numa tigela, misture a farinha semi-integral com a água e o sal: amasse com as mãos até obter uma massa que lembra a consistência de uma massa quebrada.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos.
- Corte a massa em 6 a 8 pedaços iguais, abra cada porção com um rolo de massa, tendo o cuidado de fazer uma folha muito fina, quase transparente (chapati), com um diâmetro de 15-20 cm.
- Aqueça extremamente uma frigideira, até que esteja em brasa.
- Cozinhe as assadeiras integrais por 2-3 minutos de cada lado, mantendo uma chama moderadamente viva.
Você sabia disso
Quem quiser preparar uma espécie de pão achatado integral e macio pode colocar o chapati quente em filme plástico e depois embrulhá-lo em um pano: assim, será criada uma umidade que torna o chapati macio.- Sirva as folhas crocantes com um pesto de banha com alecrim (para a versão não vegana), legumes (por exemplo, parippu) ou outro.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Segundo a tradição, o chapati é servido com ghee ou manteiga clarificada ou acompanhado de sopa de lentilhas. No entanto, o chapati é consumido com todos os tipos de restos de comida. E você gostou?Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Massa Folhada Crocante é um alimento que pode ser inserido entre os derivados de cereais ou assados.
Tem um consumo médio de energia, mesmo que a tradução não leve em consideração a desidratação que ocorre durante o cozimento.
As calorias são fornecidas principalmente pelos carboidratos, seguidos pelas proteínas e, finalmente, pelos lipídios.
Os carboidratos são principalmente complexos, peptídeos de valor biológico médio e ácidos graxos insaturados.
O colesterol está ausente e as fibras são muito altas.
Em caso de obesidade, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, o Pão Indiano deve ser usado em porções moderadas.
É contra-indicado para doença celíaca, mas não para intolerância à lactose.
Atende aos critérios da dieta vegetariana e vegana.
A porção média da massa folhada integral crocante varia de acordo com a composição geral da dieta.
