Sou realmente uma mulher: hoje estou com vontade de romance. Caminhando pelo meu jardim, notei que minhas plantas me deram uma extensão de rosas (parecia estar no País das Maravilhas!). Já uma extensão, talvez muitas rosas. Aqui, então pensei em sacrificar um monte delas para formular uma receita: A Mãe Natureza vai me agradecer por cortar algumas rosas, para que as outras tenham mais espaço para crescer. Com as pétalas dessas rosas proponho hoje um muito delicado e refinado risoto Vamos descobrir o que é preciso.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 97 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- Cerca de 350 ml de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 150 g de arroz
- 25 g de pétalas de rosa
- Opcional: meio copo de rosólio
- q.s. de sal
- 50 ml de vinho branco seco
Materiais necessários
- Caçarola com tampa
- Panela pequena para água
- Tigela para embeber as pétalas
- Colheres de madeira
- Escorredor de macarrão
Preparação
- Limpe bem as pétalas de rosas vermelhas ou rosa (as rosas não devem ter sido tratadas com pesticidas ou outros produtos químicos) com um pano úmido, removendo as impurezas.
- Despeje as pétalas de rosa (deixando uma dúzia de lado para decorar) em uma tigela: despeje o vinho branco seco. Deixe tudo macerar por algumas horas, mexendo de vez em quando.
O conselho Ok
Para um risoto delicado, recomendamos um bom vinho branco ou um rosé light.- Após algumas horas, filtre o macerado e reserve as pétalas de rosa.
- Aqueça algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela pequena e torrar o arroz por alguns minutos.
- Em outra panela, aqueça um pouco de água (que será usada para cozinhar o risoto) e salgue levemente.
- Deglaze o arroz torrado com o vinho aromatizado (filtrado), o rosólio (opcional) e continue cozinhando por cerca de dez minutos, mexendo o arroz frequentemente e adicionando um pouco de líquido de cada vez.
- Alguns minutos antes do final do cozimento, acrescente também as rosas maceradas.
Por que não usar manteiga ou queijo para deixar o risoto cremoso?
Risoto com rosas é um primeiro prato extremamente delicado; por este motivo, é aconselhável evitar adicionar gorduras "inúteis". De qualquer forma, ficará cremoso, mesmo sem a manteiga: neste caso, porém, recomenda-se misturar o arroz com freqüência para facilitar a liberação do amido dos grãos, conseqüentemente o risoto ficará com uma consistência cremosa.- Sirva o risoto decorando com algumas pétalas de rosa frescas ou um botão.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Delicado, este risoto é um primeiro prato requintado e elegante: recomendo-o para um jantar romântico com quem você ama, você vai causar uma ótima impressão. E então eles dizem que as rosas têm propriedades afrodisíacas .. mah !!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Risoto com rosas é um primeiro prato bastante particular. A ingestão energética é moderada e depende principalmente dos carboidratos complexos do arroz, proteínas e gorduras são muito escassas.A porção média do risoto com rosas COTTO é equivalente a cerca de 250-350g (240-340kcal).
