E354 FOOTBALL TARTRATE
O tartarato de cálcio é o sal de cálcio do ácido tartárico, é um regulador da acidez e um conservante.
Pode estar contido em vários produtos, como conservas de peixe e fruta, produtos com algas, medicamentos, etc. Este aditivo compartilha a maioria de seus usos em alimentos com o ácido metatartárico.
O tartarato de cálcio é transformado e metabolizado pelo nosso corpo em ácido tartárico e por esta razão não é prejudicial e não existem efeitos colaterais negativos conhecidos.
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