E525 HIDRÓXIDO DE POTÁSSIO
O hidróxido de potássio, também conhecido como potassa cáustica (KOH), é um composto alcalinizante com a função de regulador de acidez e auxiliar de processamento sintético. Apresenta-se na forma de grumos, flocos, barras, fundidos ou outras formas, de cor branca ou quase branca Muito solúvel em água Facilmente solúvel em etanol.
O hidróxido de potássio é usado, por exemplo, para facilitar o descascamento industrial de frutas e escurecer as azeitonas.
Pode ser utilizado em diversos tipos de produtos, como diversos tipos de leite infantil, chocolate em pó e derivados do cacau, azeitonas pretas, sorvetes, suco de uva.
Existem hipóteses contraditórias sobre os efeitos colaterais desse aditivo: alguns pesquisadores afirmam que é inofensivo, outros ao invés disso, pode causar sensações de queimação na boca, garganta, estômago até hemorragias e dores.
Portanto, à luz dessas hipóteses antitéticas, o consumo excessivo de hidróxido de potássio não é recomendado.
DOSE ADI: não determinado
