O que é Pasta di Gragnano
A Pasta di Gragnano é uma massa alimentar à base de sêmola de trigo duro, produzida no município napolitano com o mesmo nome, que desde há vários anos a qualidade desta massa é comprovada pelos prémios: PAT (Produto Agroalimentar Tradicional) e IGP (Indicação Geográfica Protegida).
A massa Gragnano é ideal para acompanhar molhos ligeiramente aguados, como o molho de tomate ou outros que o contenham (amatriciana, norma, angry, etc.).
O termo massa Gragnano refere-se a diferentes tipos de massa. Entre estes, alguns são clássicos, como espaguete, fusilli, macarrão, paccheri etc; outros são menos conhecidos, como a calamarata, a caccavella, o sol de Capri e as estrelas.
Do ponto de vista nutricional, a massa Gragnano é classificada no III grupo fundamental de alimentos, como fonte significativa de carboidratos complexos (função energética) e fibras. Embora não seja em grandes quantidades, contém várias vitaminas e sais minerais.
