A rigor, a doença celíaca não é uma doença, mas uma condição simples que, para se manifestar, requer a presença simultânea de uma predisposição genética e o consumo de alimentos contendo glúten.
Na Itália é reconhecida como uma doença social, tanto que se estima que afete cerca de 400 / 600.000 italianos, ou seja, uma pessoa para cada 100/150 habitantes, visto que muitos sujeitos convivem com essa doença por muitos anos sem experimentar Em desordens particularmente graves, o número de casos diagnosticados (cerca de 160 mil em 2012) é muito inferior à incidência real da doença.
Para combater a doença celíaca, a única terapia válida atualmente é a dietética, pelo que o celíaco é obrigado a eliminar da sua mesa todos os alimentos que contenham mesmo pequenas quantidades de glúten (massas, doces, pão, cerveja, biscoitos, etc.).
Não é por acaso que a doença celíaca afeta principalmente pessoas de etnia caucasiana, nas quais o consumo de cereais contendo glúten é maior do que em outras populações, como africanas ou asiáticas. A doença celíaca também é mais frequente em mulheres, tanto que as mulheres são duas vezes mais afetadas que os homens.
* De acordo com alguns estudos, se introduzida pura, ou seja, não contaminada por glúten durante o processamento, a aveia não seria prejudicial para a maioria (99,4%) dos celíacos Bibliografia: A aveia pode ser ingerida em uma dieta sem glúten? Uma revisão sistemática. Scand. J. Gastroenterol. Vol. 42, No. 2, páginas 171-178.
.
CONHEÇA O CELIAC
DIAGNÓSTICO DE CELIAC
- Doença celíaca
- Doença celíaca: as causas de origem
- Sintomas e complicações da doença
- Os fatores de risco
- Dermatite e doença celíaca
- Celíaco e tireóide
- Testes para diagnóstico de doença celíaca
- Transglutaminase e diagnóstico de doença celíaca
- Anticorpos anti-gliadina
- Anticorpos anti-endomísio
- Teste de respiração com Sorbitol
VIVENDO COM O CELIAC
O QUE É GLÚTEN? ONDE ESTÁ
- Alguns conselhos
- Doença celíaca: nutrição e terapia
- Alimentos permitidos e alimentos proibidos
- Doença celíaca e proteína pRPQ - um peptídeo para combatê-la
- Medicamentos para o tratamento da doença celíaca
- O que é glúten?
- Alimentos sem glúten
- Cereais com glúten
- Receitas de vídeo sem glúten para celíacos
- Vídeo informativo: alimentos com e sem glúten
Uma profunda relação entre a infecção por um vírus comum denominado rotavírus e a doença celíaca foi recentemente demonstrada em um estudo italiano. Em particular, os estudiosos descobriram que, ao contrário de indivíduos saudáveis, os celíacos possuem anticorpos para uma proteína específica presente neste vírus. presença nas células das vilosidades intestinais e ataque para neutralizá-la. A agressão a essas estruturas provoca a abertura de pequenos canais entre uma célula e outra, abrindo as portas para a entrada do glúten e consequente inflamação da parede intestinal.
Esta descoberta abriu novos horizontes na prevenção da doença celíaca também graças à síntese de uma vacina específica para a idade pediátrica em fase experimental.
Pão sem glúten
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
- Vá para a página do vídeo
- Vá para a seção de receitas de vídeo
- Assista ao video no youtube
- Doença celíaca: sintomas, fatores de risco, diagnóstico
- Testes para diagnóstico de doença celíaca
- Anticorpos anti-gliadina
- Anticorpos anti-gliadina
- Transglutaminase e diagnóstico de doença celíaca
- Dermatite herpetiforme: dermatite de Duhring
- Celíaco e tireóide
- Doença celíaca - medicamentos para tratar a doença celíaca
- Doença celíaca: nutrição, aconselhamento, terapia
- Alimentos sem glúten
- Doença celíaca
