poliinsaturados (PUFA) são ácidos graxos caracterizados por mais de uma ligação dupla ao longo da cadeia de carbono. Nome comum Nome lipídico Nome químico Ácido hexadecatrienoico (HTA) 16: 3 (n-3) todo-cis Ácido 7,10,13-hexadecatrienoico Ácido alfa-linolênico (ALA) 18: 3 (n-3) todo-cisÁcido -9,12,15-octadecatrienoico Ácido estearidônico (SDA) 18: 4 (n-3) todo-cisÁcido -6,9,12,15, -octadecatetraenóico Ácido eicosatrienoico (ETE) 20: 3 (n-3) all-cisÁcido -11,14,17-eicosatrienoico Ácido eicosatetraenóico (ETA) 20: 4 (n-3) todo-cisÁcido -8,11,14,17-eicosatetraenóico Ácido eicosapentaenóico (EPA, ácido timnodônico) 20: 5 (n-3) all-cisÁcido -6,9,12,15,18-eicosapentaenóico Ácido Heneicosapenaenóico (HPA) 21: 5 (n-3) todo-cisÁcido -7,10,13,16,19-heneicosapenaenóico Ácido docosapentaenóico (DPA, ácido clupanodônico) 22: 5 (n-3) all-cis-7,10,13,16,19-ácido docosapentaenóico Ácido docosahexaenóico (DHA, ácido cervônico) 22: 6 (n-3) all-cisÁcido -4,7,10,13,16,19-docosahexaenóico Ácido tetracosapentaenóico 24: 5 (n-3) all-cisÁcido -9,12,15,18,21-tetracosapentaenóico Ácido tetracosahexaenóico (ácido nisínico) 24: 6 (n-3) todo-cisÁcido -6,9,12,15,18,21-tetracosahexaenóico
Nome comum Nome lipídico Nome químico Ácido linoléico (LA) 18: 2 (n-6) todo-cisÁcido -9,12-octadecadienóico Ácido gama-linolênico (GLA) 18: 3 (n-6) all-cisÁcido -6,9,12-octadecatrienoico Ácido eicosadienóico 20: 2 (n-6) all-cisÁcido -11,14-eicosadienóico Ácido diomo-gama-linolênico (DGLA) 20: 3 (n-6) all-cisÁcido -8,11,14-eicosatrienoico Ácido araquidônico (AA) 20: 4 (n-6) todo-cisÁcido -5,8,11,14-eicosatetraenóico Ácido docosadienóico 22: 2 (n-6) todo-cisÁcido -13,16-docosadienóico Ácido adrenico (AdA) 22: 4 (n-6) todo-cisÁcido -7,10,13,16-docosatetraenóico Ácido docosapentaenóico (ácido Osbond) 22: 5 (n-6) todo-cisÁcido -4,7,10,13,16-docosapentaenóico Ácido tetracosatetraenóico 24: 4 (n-6) all-cis-9,12,15,18-ácido tetracosatetraenóico Ácido tetracosapentaenóico 24: 5 (n-6) todo-cisÁcido -6,9,12,15,18-tetracosapentaenóico
Nome comum Nome lipídico Nome químico Ácido oleico 18: 1 (n-9) Você está aíÁcido -9-octadecenóico Ácido eicosenóico 20: 1 (n-9) Você está aíÁcido -11-eicosenóico Ácido medicinal 20: 3 (n-9) todo-cisÁcido -5,8,11-eicosatrienoico Ácido erúcico 22: 1 (n-9) Você está aíÁcido -13-docosenóico Ácido nervoso 24: 1 (n-9) Você está aíÁcido -15-tetracosenóico
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Aqueles que possuem apenas uma ligação dupla são chamados de monoinsaturados (MUFA) e, na ausência de ligações duplas, os ácidos graxos são chamados de saturados.
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Ácidos graxos poliinsaturados essenciais
Um alto valor nutricional é atribuído ao grupo dos ácidos graxos poliinsaturados; isso porque alguns deles não podem ser sintetizados de forma autônoma pelo organismo e, portanto, são definidos como essenciais.
Eles são EFA respectivamente:
- ácido alfa-linolênico (ALA - 18: 3n-3), um ômega 3 essencial (ω-3);
- ácido linoléico (LA - 18: 2n-6), um ômega 6 essencial (ω-6).
Ácidos graxos poliinsaturados semi-essenciais
Embora essenciais, ALA e LA não estão diretamente envolvidos nas várias funções biológicas a montante das quais exercem a função de precursores. Por outro lado, seus derivados desfrutam da atividade metabólica "real"; respectivamente:
- ácido eicosapentaenóico (EPA - 20: 5n-3), um semi-essencial ômega 3 - produzido pela ALA;
- ácido docosahexaenóico (DHA - 22: 6n-3), um semi-essencial ômega 3 - produzido por ALA;
- ácido gama-linolênico (GLA - 18: 3n-6), um semi-essencial ômega 6 - produzido por LA;
- ácido diomo-gama-linolênico (DGLA - 20: 3n-6), um semi-essencial ômega 6 - produzido por LA;
- ácido araquidônico (AA - 20: 4n-6), um semi-essencial ômega 6 - produzido pela LA.
Observação: Os ácidos graxos essenciais são todos os ácidos graxos interrompidos por metileno ômega-3 e ômega-6.
