No artigo seguinte abordaremos o tema dos alimentos biológicos, referindo-nos especificamente às regulamentações mais atuais (18 de julho de 2018) e oferecendo a visão mais objetiva possível, tanto no que diz respeito aos aspectos de saúde como ambientais.
, uma vez que os alimentos orgânicos e os alimentos são obtidos basicamente por meio dessas duas atividades. Por fim, faremos um breve resumo do que diz respeito a alguns itens mencionados na lista, digamos os mais interessantes para o consumidor.Art. 2. Produção de planta orgânica
- 1) Em conformidade com os princípios agronômicos referidos no art. 12, parágrafo 1, letras b) eg) do regulamento CE nº 834/07, a fertilidade do solo e a prevenção de doenças são mantidas através da sucessão de cultivo de diferentes espécies de plantas em o mesmo enredo.
- 2) No caso de culturas arvenses, não especializadas e hortícolas especializadas, tanto em campo aberto como em ambiente protegido, a mesma espécie é cultivada na mesma superfície apenas após a alternância de pelo menos dois ciclos de culturas principais de diferentes espécies, uma das quais destinada a leguminosas.
- 3) Não obstante as disposições do parágrafo 2: cereais de outono-inverno (por exemplo: trigo mole e duro, cevada, aveia, centeio, triticale, espelta, etc.) e tomates em um ambiente protegido podem se suceder por no máximo duas safras ciclos, que devem ser seguidos por pelo menos dois ciclos principais de cultivo de espécies diferentes, um dos quais é destinado a leguminosas; b. o arroz pode suceder-se por um máximo de três ciclos seguidos de pelo menos dois ciclos de culturas principais de espécies diferentes, uma das quais é destinada a leguminosas; c. vegetais folhosos de ciclo curto podem acontecer a si mesmos por um máximo de três ciclos consecutivos. Após os três ciclos, segue-se pelo menos uma cultura de raiz / tubérculo ou uma cultura de adubo verde; d. o corte da safra não acontece a si mesmo. No final do ciclo da cultura, com duração máxima de seis meses, a cultura em corte é enterrada e seguida de pelo menos uma cultura de raiz / tubérculo ou adubo verde.
- 4) Em todos os casos previstos, o ciclo de cultivo da cultura de adubo verde tem duração mínima de setenta dias.
- 5) Todas as avaliações de conformidade das sequências de culturas devem ser realizadas levando em consideração toda a rotação, sendo admissíveis as sequências de culturas que prevejam a presença de uma cultura herbácea plurianual, por exemplo, alfafa.
- 6) Os parágrafos do n. 1 a n. 5 deste artigo não se aplicam a fruteiras lenhosas.
- 7) As Regiões e Províncias Autónomas de Trento e Bolzano, para áreas territoriais sujeitas a condicionantes edafoclimáticas ordinárias, podem adoptar outras derrogações específicas desde que apoiadas por documentação científica adequada e sob reserva de parecer de conformidade com a regulamentação europeia emitida pelo Ministério.
- 8) Os documentos comprovativos, nos termos do art. 3º, n.º 1 e do art. 5º, nº 1 do Regulamento (CE) nº. 889/2008, que atestam a necessidade de utilização de fertilizantes e corretivos de solo, referidos no Anexo I do Regulamento (CE) n.º 889/08 ou produtos para a proteção de plantas contra parasitas e doenças referidos no anexo II do Regulamento ( EC) No. 889/08, são representados pela declaração a que se refere o artigo 63.º, n.º 2, do regulamento (CE) n.º 889/08, assinada pelo operador responsável.
- 9) Caso a necessidade de intervenção não seja indicada na declaração a que se refere o n.º 2 do artigo 63.º do Regulamento (CE) n.º 889/08, o documento comprovativo é representado por um dos documentos a seguir indicados no que se refere, no caso de cada pessoa singular uso: relatório técnico agronômico; b. certificado de análise do solo; c. relatório fitopatológico; d. mapa do solo; e. boletins meteorológicos e fitossanitários; f. modelos fitopatológicos preditivos; g. registro de capturas em armadilhas entomológicas.
- 10) Para fertilizantes e corretivos do solo, de acordo com o artigo 3.º, n.º 1, do Regulamento (CE) n.º 889/08, a referência legislativa nacional é representada pelo "Anexo 13, segunda parte, quadro 1" Lista de fertilizantes adequados para "utilização na agricultura biológica ”, do decreto legislativo n.º 75/2010.
- 11) Podem ser utilizados na agricultura biológica os seguintes produtos, desde que acompanhados de declaração específica, emitida pelo fornecedor, atestando que a produção dos mesmos não foi efectuada em explorações agrícolas industriais, os seguintes produtos: estrume; b. esterco seco e fezes; c. estrume compostado de gado, incluindo estrume e estrume compostado; d. esterco líquido de gado; E. digeridos de biogás contendo subprodutos de origem animal ou digeridos com materiais de origem vegetal ou animal referidos no Anexo I do Regulamento 889/2008.
- 12) O termo "agricultura industrial" referido na coluna "descrição, requisitos de composição, condição para" utilização "do Anexo I do Regulamento (CE) nº. 889/08, refere-se a uma fazenda em que ocorre pelo menos uma das seguintes condições: os animais são mantidos na ausência de luz natural ou em condições de iluminação artificialmente controladas durante todo o ciclo de criação; b. os animais ficam presos ou alojados de forma permanente em soalhos exclusivamente grelhados ou, em qualquer caso, durante toda a duração do seu ciclo de criação, não dispõem de área de descanso equipada com cama vegetal.
- 13) As Regiões e Províncias Autónomas de Trento e Bolzano, em relação às experiências adquiridas no seu território e após consulta às organizações profissionais agrícolas, podem decidir que a derrogação para a utilização do cobre referida no ponto 6 seja adoptada nas zonas de competência do Anexo II do Regulamento (CE) nº. 889/2008. As Regiões e Províncias Autônomas de Trento e Bolzano comunicam ao Ministério as isenções concedidas no prazo de trinta dias a partir da data da concessão.
- 14) Os produtos listados no Anexo 2 (própolis, pó de pedra ou rocha, bicarbonato de sódio, preparações biodinâmicas, óleos vegetais comestíveis, lecitina, vinagre, sabonete mole e / ou de Marselha, cal rápida, extrato integral de castanha à base de tanino, solução aquosa de ácido ascórbico, Óleo vegetal tratado com ozônio, Extrato glicólico à base de flavonóides) ao presente decreto, desde que sejam utilizados como revigorantes, bioestimulantes ou potenciadores da resistência das plantas e não sejam comercializados com nome fantasia. O único produto comercial não pode conter nenhum componente não explicitamente autorizado para o tipo de pertença. Os tipos de produtos, enumerados no Anexo 2, são colocados no mercado com rótulos com indicações relativas à composição qualitativo-quantitativa, aos métodos e precauções de utilização, à identificação do responsável legal pela colocação no mercado, à unidade de produção e à embalagem bem como a utilização pretendida que, em qualquer caso, não deve ser imputável à definição de produto fitofarmacêutico referida no art. 2 do Regulamento (CE) nº. 1107/2009.
Art. 3. Produção animal
- 1) Nos termos do artigo 8.º, n.º 2 do regulamento (CE) n.º 889/08, a escolha da raça na apicultura deve privilegiar as raças autóctones de acordo com a sua distribuição geográfica natural: Apis mellifera ligustica, Apis mellifera siciliano (limitado à Sicília) e, limitado às zonas de fronteira, os híbridos resultantes do cruzamento livre com as raças dos países vizinhos.
- 2) No caso de não existirem animais biológicos em número suficiente, podem ser introduzidos animais não biológicos respeitando as condições estabelecidas no artigo 9.º (n.ºs 2 a 5) e no art. 38 do Regulamento (CE) nº. 889/2008.
- 3) A Região ou Província Autónoma de Trento e Bolzano onde foi apresentada a notificação das actividades pelo método orgânico é a autoridade competente, a que se refere o n.º 4 do art. 9º do Regulamento (CE) nº. 889/2008, encarregada de expedir a autorização para o aumento dos percentuais máximos de fêmeas mamíferas não biológicas permitidas para renovação do patrimônio.
- 4) A operadora, de forma a comprovar a indisponibilidade dos animais orgânicos a que se refere o art. 9º, n.º 1 do Regulamento (CE) n.º. 889/2008, disponibiliza aos Órgãos competentes e ao seu próprio Órgão de Controle a documentação comprovativa da indisponibilidade de animais orgânicos no mercado.
Esta documentação consiste em um mínimo de dois pedidos de compra para tantos fornecedores de animais orgânicos e as respostas negativas relativas. A ausência de resposta, no prazo de cinco dias a contar da data de recepção do pedido, equivale a resposta negativa.
O operador, interessado em conceder a isenção, apresenta um pedido ao seu organismo de controlo que, após elaboração de um relatório técnico específico que inclui a avaliação da indisponibilidade de animais biológicos no mercado, apresenta um pedido formal de autorização à autoridade competente.
A autoridade competente, no prazo de trinta dias úteis a contar da data de apresentação do pedido de autorização, aceita e / ou indefere o pedido. Aplica-se o instituto do assentimento silencioso, na forma do art. 20 da lei de 7 de agosto de 1990, n. 241 exceto para diferentes disposições adotadas pelas regiões e províncias autônomas de Trento e Bolzano.
- 5) Por «extensão significativa da sociedade», nos termos da alínea a) do n.º 4 do art. 9 do Regulamento (CE) nº. 889/2008, significa uma ampliação das “unidades de produção”, definidas na letra f), do art. 2 do Regulamento (CE) nº. 889/08, de forma a permitir um aumento do capital do animal adulto na produção igual a, no mínimo, 20% para o gado adulto e 30% para as demais categorias.
- 6) Os acordos de cooperação previstos no n.º 3 do artigo 3.º do Regulamento (CE) n.º 889/2008 não podem contribuir para a determinação da “extensão significativa da empresa”.
- 7) Com referência à lista a que se refere o art. 12, n.º 3, alínea e) do Regulamento (CE) n.º. 889/2008, que prevê o número máximo de aves contidas em cada abrigo, a categoria "frangas" deve ser entendida como incluída na categoria das galinhas poedeiras (ponto ii).
- 8) No que se refere ao artigo 12.º, n.º 5, n.º 2, do Regulamento (CE) n.º 889/2008, o Ministério, ouvida a tabela técnica permanente da agricultura biológica referida no D.D. n. 631, de 9 de abril de 2013, com decreto da direção, estabelece os critérios para a definição de cepas de crescimento lento.
- 9) Enquanto se aguarda a definição dos critérios a que se refere o n.º 10, o Ministério compila e atualiza, após consulta da tabela técnica permanente da agricultura biológica, a lista dos tipos genéticos de crescimento lento referida no anexo 8, apenas para efeitos de definição da idade mínima de abate referida no artigo 12.º, n.º 5, n.º 1, do Regulamento (CE) n.º 889/2008.
- 10) Para as "pastagens de uso cívico" a que se refere a alínea v) da alínea b) do "artigo 14.º do Regulamento (CE) n.º 834/2007 e para as" pastagens comuns "a que se refere o n.º 3 do art. 17 do Regulamento (CE) nº. 889/2008, entende-se: áreas pertencentes a órgãos públicos; b. áreas indicadas pela lei de 16 de junho de 1927, n. 1766 e alterações subsequentes; c. áreas que, em qualquer caso, estão sujeitas a direitos cívicos de pastagem.
- 11) As regiões e províncias autónomas de Trento e Bolzano são as autoridades competentes para estabelecer, se necessário, se a "pastagem pública ou privada, de interesse para a agricultura biológica, deve ser considerada uma" pastagem comum ", mesmo na caso de áreas provenientes de formas devidamente regulamentadas e cadastradas de contratos privados de manejo de pastagens.
- 12) Os documentos comprovativos relativos: «à aplicação das disposições» a que se refere o artigo 17.º do Regulamento (CE) n.º 889/2008; 23 do Regulamento (CE) nº. 889/2008; c. "Cumprimento da disposição" relativa à proibição de comercialização do produto com a denominação biológica em caso de aplicação do "art. 41º do Regulamento (CE) n.º 889/2008; d." Utilização de alimentos não biológicos de origem agrícola "referido no" art. 43 do Regulamento (CE) nº. 889/2008; E. "Utilização de derrogações" referida no "Artigo 47.º do Regulamento (CE) n.º 889/2008; correspondem a registos normais de empresas em conformidade com a legislação nacional em vigor.
- 13) As práticas referidas no n.º 1 do art. 18 do Regulamento (CE) nº. 889/2008, são permitidas mediante parecer obrigatório e vinculativo de médico veterinário da autoridade sanitária competente da área.
Dentre as práticas referidas no § 1º, o art. 18 do Regulamento (CE) nº. 889/2008 inclui a cauterização do contorno corneano; para esta prática o parecer do referido veterinário é dado à propriedade individual, à persistência das condições que o determinaram, por razões de segurança ou para melhorar a saúde, o bem-estar animal ou higiene.
As práticas referidas neste número devem ser realizadas em conformidade com o disposto no ponto 19 (Mutilação e outras práticas) do anexo ao Decreto Legislativo n.º 146 de 26 de Março de 2001 e a legislação em vigor sobre protecção dos animais. L ” O órgão de controlo a que está sujeito o operador, informado previamente pelo mesmo operador, verifica o cumprimento dos procedimentos estabelecidos.
- 14) As condições climáticas adversas, que podem ameaçar a sobrevivência das colmeias e que permitem a alimentação com mel, açúcar ou xarope de açúcar orgânico conforme art. 19, parágrafo 3 do Regulamento (CE) 889/08, são aqueles que, a título de exemplo, podem ocasionar as seguintes situações: disponibilidade insuficiente de alimentos, entendida em seu conjunto tanto como "estoques" quanto como "fontes de forrageamento", o néctar , pólen e melada; b. risco de propagação de estados infecciosos.
- 15) Para a criação do vácuo sanitário na granja avícola, nos termos do n.º 5 do artigo 23.º do Regulamento (CE) n.º 889/2008, o período durante o qual o parque exterior deve ser deixado a descansar entre "criação de um grupo e o próximo não é inferior a quarenta dias.
- 16) O termo "alimento para animais", referido na alínea a) do artigo 32.º do Regulamento (CE) n.º 889/2008, também se refere às matérias-primas para alimentação animal definidas na alínea g), n.º 2, artigo 3.º do Regulamento (CE) No. 767/2009.
- 17) A autoridade competente que estabelece o número de unidades de animais adultos equivalentes ao limite de 170 quilogramas de nitrogênio por ano / hectare é a região ou província autônoma de Trento e Bolzano com jurisdição territorial.
As autoridades competentes têm em consideração, a título de orientação, os quadros constantes do Anexo IV do Regulamento (CE) nº. 889/2008, da Portaria Ministerial de 25 de fevereiro de 2016, n. 5046 e Diretiva 91/676 / CEE.
As regiões e províncias autônomas de Trento e Bolzano comunicam ao Ministério as medidas adotadas em conformidade com este parágrafo.
- 18) A cera, a que se refere o n.º 5 do artigo 38.º do regulamento (CE) 889/08, também destinada a lâminas de cera prontas a usar, é obtida por operadores sujeitos ao sistema de controlo que garante, em todas as fases da o processo de transformação da cera, rastreabilidade e origem da mesma.
- 19) A autorização, prevista no Regulamento (CE) 889/2008, Anexo VI, ponto 3, alínea a) (vitaminas), nas "Descrições e condições de utilização", relativa à possibilidade de utilização para ruminantes de alimentos para animais que contenham vitaminas A, D e E obtidos por processos sintéticos e idênticos às vitaminas provenientes de produtos agrícolas, são atribuídos às regiões territorialmente competentes e às províncias autônomas de Trento e Bolzano.
Resumo do que diz respeito aos produtos processados
Os produtos processados são aqueles obtidos principalmente a partir de ingredientes de origem agrícola (> 50%). A este respeito, é autorizada a utilização de nitrito de sódio e nitrato de potássio para a transformação de produtos à base de carne (devido à ausência de métodos alternativos), sem obrigatoriedade de demonstração por parte do operador que pretende utilizá-los. No entanto, não se aplica à produção de presuntos e culatelli com osso, em que o produtor é obrigado a comprovar a necessidade.
Resumo do que é o período de retenção
O início do período de conversão coincide com a data de conclusão do procedimento de notificação, mas a autoridade competente pode decidir reconhecer retroativamente quaisquer períodos anteriores como o período de conversão. As regiões e províncias autônomas de Trento e Bolzano realizam o reconhecimento retroativo.
Resumo do que diz respeito às regras de produção excepcionais
É autorizada a habitação fixa em "pequenas propriedades", entendidas como aquelas com um total de cinquenta animais. Os "produtos" que não podem ser comercializados com a denominação orgânica entendem-se como os produtos da colmeia. A introdução, nas unidades de produção orgânica, de aves criadas com métodos não orgânicos com menos de três dias de idade (frangos), respeitando um tempo de conversão de seis semanas, mas apenas no caso da primeira constituição, renovação ou reconstituição do património avícola - juntam-se regiões e províncias autónomas de Trento e Bolzano - fazendo uma cópia da «Comunicação de início de o ciclo de criação de frangos criados com métodos não orgânicos ». A demonstração da ausência de substâncias não autorizadas na cera utilizada deve ser apoiada por resultados analíticos. As regiões e províncias autónomas de Trento e Bolzano, em certas áreas do seu território, autorizam a utilização de alimentos não biológicos por operadores individuais por um período de tempo não superior a um ano e na medida que corresponda à perda de produção de forragem.
Resumo do que diz respeito à rotulagem
O número de código do Organismo de Controlo que consta do rótulo é representado pelo código atribuído pela autoridade competente do Ministério das Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais a cada Organismo de Controlo no momento da autorização de funcionamento. as iniciais “IT”, seguidas do termo “BIO”, seguidas de um número de três dígitos, estabelecido pelo Ministério, e devem ser precedidas das palavras: “Órgão de Controle autorizado pelo MIPAAF.” Os Órgãos de Controle atribuem um número de código a todos os operadores controlados (para garantir a rastreabilidade dos produtos em todas as fases de produção, preparação e distribuição). O nome ou a razão social do operador que efectuou a produção ou preparação mais recente deve constar dos produtos pré-embalados da agricultura biológica, incluindo a rotulagem, bem como o código de identificação atribuído pelo Órgão de Controle. Esta formulação deve ser colocada no mesmo campo de visão do logotipo orgânico da UE.
microorganismos, como os fúngicos, podem produzir toxinas que também são muito perigosas para a saúde humana.
Deixe-me ser claro, isso absolutamente não deve ser interpretado como uma postura; é pura semântica, da qual, entretanto, derivam as informações corretas.
A agricultura biológica tem certamente um propósito nobre mas quase utópico, que é o de promover a eco-sustentabilidade da agricultura e da pecuária, melhorando as condições de vida das criaturas e, ao mesmo tempo, melhorando a salubridade dos produtos obtidos. considerada uma abordagem quase utópica, enquanto hoje - também graças a inúmeras revisões - se tornou uma realidade.Mas a que preço? Por que não estender o orgânico a todos os ciclos de produção?
Porque frutas, vegetais e grãos orgânicos devem, em qualquer caso, cumprir os critérios de segurança microbiológica, integridade e palatabilidade; logo, se "a maçã é feia", ela não pode ser vendida. O mesmo se aplica à criação, onde as restrições ao uso de drogas podem criar epidemias reais, forçando a perda total de animais. Basta dizer que, para os custos de produção e para amortização de eventuais perdas, um frango orgânico pode custar quase três vezes mais que um frango do método convencional.No orçamento familiar médio de um italiano, esse aumento pesa muito.
Com um pouco de malícia, então, eu insinuaria uma dúvida na mente já atormentada dos consumidores. Quem nos garante que um orgânico é realmente tal? Como é o caso do sistema tradicional. Portanto, é lógico deduzir que um agricultor pego por dez dias de chuva ininterrupta uma semana após a colheita, também poderia decidir abrir uma exceção à regra - "cruzar os dedos" no que diz respeito aos controles Assim como um avicultor pode sucumbir ao desejo de limitar uma epidemia administrando algum antibiótico. É assim que qualquer bioma pode se transformar, do ponto de vista químico e farmacológico, em um alimento pior do que o convencional.
Com o tempo, porém, até os adeptos dos orgânicos aprenderam a "dar um soco no cano e outro no círculo". Ao limitar os produtores de forma cada vez mais razoável, foi criado um maior equilíbrio, reduzindo também os casos de fraude alimentar. Lendo os artigos do decreto legislativo, podemos apreciar várias “exceções” razoavelmente permitidas para permitir que os produtores se alinhem, sem ter que “fechar o galpão”.
A opinião pública diz, portanto, "sim ao orgânico" ... mas possivelmente com as carteiras de outros!
com smoothies de produção própria (não são homogeneizados), por outro lado, tem a grande vantagem de acostumar a criança a sabores e texturas "reais". Qual é o papel do orgânico em tudo isso? Ninguém. Alimentos e produtos orgânicos nem mesmo afetam esse aspecto.
