O que são
O que são lactobacilos?
Os lactobacilos são um gênero de bactérias semelhantes a bastonetes, Gram-positivas, anaeróbias facultativas ou microaerofílicas.
A maioria desses microrganismos tem a capacidade de fermentar lactose e outros açúcares, produzindo ácidos, em particular - mas não só - ácido lático.
Consequentemente, alguns lactobacilos são utilizados pela indústria de laticínios, onde são essenciais para a coagulação ácida de proteínas, que é a base da produção de iogurtes e queijos.
Os lactobacilos também abundam no intestino humano, enquanto nas mulheres constituem um importante baluarte contra as infecções íntimas, localizando-se - especialmente durante o período fértil - ao nível da vagina.
Alguns lactobacilos são usados como probióticos em suplementos, produtos dietéticos e até mesmo em especialidades medicinais.
O termo probiótico pertence a todos os microrganismos de origem humana que, ingeridos em quantidades adequadas, conseguem chegar vivos e ativos ao intestino, colonizando-o e exercendo uma ação positiva no desenvolvimento da microflora intestinal e na manutenção da saúde. Obviamente, todas essas qualidades não devem ser perdidas durante a preservação do produto.
Para mais informações: Probióticos: o que são e funçõesPara que servem
Funções e papel biológico dos lactobacilos: para que servem?
A maioria dos probióticos pertence ao gênero Lactobacillus e Bifidobacterium. Embora a flora bacteriana intestinal seja uma espécie de impressão digital - portanto mais ou menos variável de indivíduo para indivíduo em relação ao estado de saúde, dieta e qualquer uso de drogas - entre os lactobacilos probióticos mais úteis estão Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus Casei, sp. Ramnosum, Lactobacillus johnsonii.
Entre outras coisas, essas bactérias são objeto de intensa pesquisa e são amplamente utilizadas em preparações probióticas para uso alimentar.
O campo terapêutico mais caracterizado é o das infecções intestinais (gastroenterites), seguido pela restauração de uma microflora amigável após tratamentos prolongados com antibióticos e pela melhora da intolerância à lactose.
No entanto, as possíveis aplicações terapêuticas e de saúde (preventivas) são variadas e numerosas, haja vista a presença na literatura de um "grande número de estudos, infelizmente muitas vezes com resultados conflitantes e, portanto, ainda preliminares.
Por exemplo, os lactobacilos probióticos podem ser úteis para prevenir e / ou tratar (principalmente como adjuvantes) doenças inflamatórias do intestino, fenômenos alérgicos, infecções do trato urinário, câncer de cólon, hipercolesterolemia e constipação.
Para saber mais: Qual é a diferença entre probióticos e prebióticos?
