responsável por uma das infecções gastrointestinais mais comuns nos países industrializados: a salmonelose.
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Para os humanos, o risco de contrair essa doença está principalmente associado à ingestão de alimentos contaminados durante o armazenamento e manuseio. Alimentos de origem avícola, em particular ovos e derivados, e carne de porco são uma causa frequente de salmonelose.
A gravidade dos sintomas de Salmonella varia de distúrbios simples do trato gastrointestinal (febre, cólicas abdominais, vômitos e diarreia) até formas clínicas mais graves, que ocorrem principalmente em pessoas já debilitadas por outras doenças.
de pássaros e mamíferos saudáveis.
