Salada Capricciosa LIGHT (sem ovos)

Bons molhos, certo? Eles realçam todos os pratos, tornando-os terrivelmente calóricos! Diga-me: existe uma maneira de chegar a um acordo? Ou seja, é possível satisfazer o paladar com um molho guloso sem derramar lágrima de crocodilo depois de comê-lo? Claro: estou aqui para isso! Sem colesterol e com muito pouco gordura!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 108 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 50 g de cenouras
  • 50 g de aipo
  • 50 g de repolho
  • 50 g de iogurte grego
  • Produto sem ovos: 30 g de maionese light ou iogurte
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre

  Materiais necessários

  • Faca
  • Linha de legumes (opcional)
  • Taças de vários tamanhos
  • Colher de mesa

  Preparação

  1. Lave as cenouras, retire as pontas e obtenha uma juliana (com uma linha de legumes específica ou com um ralador).
  2. Limpe o repolho e obtenha tiras finas, colocando os legumes sobre uma superfície e cortando-os finamente com uma faca.
  3. Limpe o aipo. Retire a casca dura com uma faca e "raspe" a polpa com uma linha de legumes até obter muitas tiras finas.

  A ideia certa
  Se você não tiver uma fileira especial de legumes, pode fazer uma juliana de legumes ralando cenouras e aipo-rábano.

  4. Prepare a maionese sem ovo conforme indicado neste VÍDEO.

  Como você faz maionese sem ovo?
  No copo do liquidificador, coloque 50 ml de óleo de semente e 50 ml de leite de soja (ou leite de vaca). Tempere com sal, adicione uma gota de limão e tempere a gosto com uma colher de chá de pasta de mostarda. Bata de forma intermitente com a batedeira de imersão até obter a cremosidade desejada. Guarde na geladeira pelo menos uma hora antes de usar.

  5. Misture os vegetais em tiras em uma tigela e tempere com algumas colheres de sopa de vinagre de maçã e uma pitada de sal.
  6. Tempere os vegetais com maionese sem ovo, iogurte grego e uma colher de chá de pasta de mostarda. Misture bem e deixe a salada leve e caprichosa endurecer na geladeira por uma hora antes de servir.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Com esta salada caprichosa podemos tirar, de vez em quando, um capricho culinário sem fazer muitos sacrifícios! Veja, uma culinária tentadora nem sempre requer ingredientes supercalóricos: a salada caprichosa e leve que propus é uma prova concreta disso!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A Salada Capricciosa Light (Sem Ovos) é um molho hipocalórico, com baixo teor de colesterol e rico em gorduras boas.O fornecimento de energia é essencialmente coberto por lípidos, as proteínas são insignificantes e os hidratos de carbono pouco incisivos; as fibras não faltam.
  É um molho menos calórico que o tradicional; por este motivo é adequado para qualquer dieta, MAS para ser usado com moderação em caso de excesso de peso.
  A porção média de Insalata Capricciosa LIGHT (Sem Ovos) é de cerca de 50g (55kcal); se substituir o óleo, mesmo 80-100g (85-110kcal).