Hoje vamos preparar um coelho cuscuz. Atenção! Eu não disse "coelho COM cuscuz", mas DE cuscuz. Pois bem, para trazer para a mesa um dos símbolos da Páscoa mas sem servir a carne, vamos usar uma forma de alumínio e recheá-la com um delicioso cuscuz vegetal! Vamos descobrir a ideia!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
- 120 g de cuscuz pré-cozido
- 150 g de água
- 150 g de abobrinha
- 150 g de tomate cereja
- 30 g de sultanas
- 1 pitada de sal
- Q.b. de pimenta
- 1 colher de chá de alho
- 1 raminho de salsa
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- Caçarola
- Taças de vários tamanhos
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela de cozinhar
- Limões de remo ou ralador
Preparação
- Para preparar o cuscuz de coelho, comece pelo molho. Lave as abobrinhas, corte-as e corte-as em cubinhos. Lave os tomates cereja e corte-os em pedaços. Amoleça as passas cobrindo-as com água morna.
- Despeje os legumes em uma panela, acrescente um fiozinho de azeite, sal, alho em pó e pimenta: cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos, escorra as passas da água de molho e junte aos legumes e termine com salsa.
Você sabia disso ...
Muitos outros tipos de vegetais podem ser usados, como pimentão, espinafre, radicchio, cenoura, berinjela, ervilha, etc.
- Enquanto isso, coloque o cuscuz pré-cozido em uma tigela, acrescente uma colher de chá de curry e um fiozinho de azeite, despeje a água em uma panela, acrescente uma pitada de sal e leve para ferver. Quando ferver, despeje a água no cuscuz, mexa rapidamente, cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz se hidrate.
- O cuscuz fica pronto quando absorveu toda a água: descasque com um garfo e misture com os legumes, temperando com uma colher de chá de molho de mostarda.
- Transfira o cuscuz para os legumes na forma de um coelhinho da Páscoa: pressione com um garfo e deixe descansar por 5 minutos.
- Vire o coelho de cuscuz em uma travessa. Decore com algumas folhas de salada ou tomate cereja.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O coelho com cuscuz vai alegrar a mesa: pode servir com molho de iogurte ou enriquecer com molho de espinafre, uma forma alternativa e divertida de fazer com que até os mais pequenos comam vegetais!
