Hoje tentaremos adaptar um primeiro prato clássico a uma das festas mais românticas do ano: o Dia dos Namorados. A receita que transformaremos é o risoto de queijo: tentaremos fazer pequenos timbales de arroz em forma de coração, que faremos então sirva com molho. tinto. Vamos ver a ideia.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 118 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para o risoto de queijo (8 timbales)
- q.s. de sal
- 50 g de queijo Fontina
- 50 g de queijo macio
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 600 ml de água
- 300 g de arroz
Para o molho vermelho
- 30 g de amido de milho
- q.s. de pimenta
- q.s. de sal
- Alimentos pré-cozinhados: 100 g de beterraba
- 300 ml de leite
Materiais necessários
- Molde de silicone em forma de coração
- Caçarolas com tampas
- Balança pesa comida
- Chicote
- Colheres de madeira
- Misturador de imersão
Preparação
- Primeiro, prepare o arroz. Leve a água para ferver, acrescente sal a gosto e acrescente o arroz, tampe a panela com a tampa e cozinhe por 12-13 minutos em fogo médio, tomando cuidado para não deixar ferver sem parar.
- Enquanto isso, prepare o molho que acompanha. Misture a beterraba cozida com uma parte do leite. Em seguida, acrescente o amido de milho, o sal e a pimenta: emulsione novamente e leve ao fogo, acrescente o restante do leite e cozinhe em fogo baixo até ferver, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Deixe ferver alguns minutos e espere o molho engrossar.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Nesse ponto, o arroz está pronto: retire a tampa, aumente o fogo e tempere com parmesão ralado, stracchino e queijo Fontina picado ou em cubos. Mexa vigorosamente para misturar os queijos com o arroz.
- Distribua o arroz com os queijos em formas em forma de coração: termine de cozinhar no forno quente a 180 ° C durante 10 minutos.
A alternativa prática
Como alternativa aos moldes de dose única, é possível fazer um único timbale de arroz: neste caso, bastará colocar o arroz com queijo numa forma em forma de coração (ou redondo ou retangular) e seguir a mesma instruções para cozinhar o forno.- Despeje o bechamel vermelho no fundo de uma travessa grande.
- Retire as formas do forno, espere alguns instantes e vire os timbales sobre o bechamel tinto.
- Sirva imediatamente.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Visto: com um molde em forma de coração e um pouco de imaginação trouxemos à mesa um prato romântico, que tem todas as credenciais para deixar uma impressão doce no dia da festa do amor.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os Timbales de Arroz com Queijo são um primeiro prato não muito calórico, com predomínio de hidratos de carbono, seguidos de proteínas e, por fim, de lípidos. Os ácidos graxos são principalmente saturados, o colesterol não está muito presente e as fibras parecem quase irrelevantes.
Os Timbales de Arroz com Queijo não são muito adequados para a dieta contra diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, pois contêm lactose, mas não fornecem glúten.
A porção média fica em torno de 200g (236kcal).
