E481 STEAROIL SODIUM LACTYLATE
O estearoil lactilato de sódio é um aditivo alimentar de origem natural, obtido a partir da combinação do ácido esteárico com o ácido láctico.
A origem do ácido esteárico pode ser vegetal ou animal, embora, quase sempre, seja utilizada a de origem vegetal.
Estes aditivos alimentares são utilizados em diversos alimentos, sobretudo pela sua função emulsionante, estabilizadora e fermentadora.
Eles podem estar contidos em vários produtos, como produtos de panificação.
No momento, não há efeitos colaterais negativos conhecidos para a saúde humana decorrentes do consumo de produtos alimentícios suplementados com estearoil lactilato de sódio.
Dose de ADI: 20 mg por kg de peso corporal.
