O que você deve saber sobre frutas
Lá fruta é um conjunto de alimentos exclusivamente vegetais; é uma classificação NÃO científica que agrupa alguns alimentos tipicamente açucarados / doces e exclui outros que, apesar de possuírem as mesmas características biológicas (como tomate, abobrinha, pepino, etc.), não apresentam as mesmas propriedades gustativas.
Além disso, sempre em BOTANY, por semente queremos dizer o órgão de propagação de uma categoria de plantas chamada espermatófitas que por si só constitui a transformação de um ovo após a fecundação. No setor de alimentos, as sementes comestíveis mais comuns são leguminosas e cereais.
Curiosidade: existem algumas formas vegetais capazes de produzir um fruto sem sementes: a partenocárpico. Este fenômeno bastante raro de "frutificação" ocorre independentemente da fertilização da planta que, logicamente (a maioria das espécies botânicas), deve abortar prematuramente a flor estéril. Alguns exemplos de partenocarpia são manifestos na bananeira ou na figueira.
É claro que todo o capítulo de um livro de botânica não seria suficiente para descrever com precisão a estrutura e o processo de formação de uma fruta, mas não é isso que pretendemos fazer com este artigo; em vez disso, tentaremos fornecer todas as informações úteis e práticas para o estudo aprofundado desse conjunto de alimentos aparentemente simples, mas, ao contrário, surpreendentemente heterogêneo.
Estrutura da fruta
Não é fácil resumir em poucas linhas a estrutura de todos os tipos de frutas, portanto, apenas as terminologias essenciais para o entendimento geral do assunto serão expostas.
O fruto é o resultado da fertilização do (s) pistilo (s). O pistilo se transforma em fruto após uma série complexa de processos de crescimento que favorecem seu desenvolvimento; quando na flor, além do pistilo, também participam outras estruturas (como o receptáculo, originalmente representado pelo "alargamento do pedúnculo), o fruto falso (Veja abaixo).
Muito simples:
No fruta real, a semente (estrutura mais interna) é envolvida em um PERICARP carnudo que é posteriormente diferenciado em EPICARP (mais comumente chamado de "casca"), MESOCARP (parte central) e ENDOCARP (a estrutura mais interna que faz contato com a semente).
No fruto falso, toda a estrutura é ainda envolvida por um receptáculo carnudo.
Classificação de frutas / frutas
A primeira distinção separa frutas reais E fruto falso. Por frutos verdadeiros entendemos todos aqueles que satisfazem as características estruturais essenciais de um fruto, enquanto os frutos falsos são caracterizados por um receptáculo carnudo fora que embrulha a fruta verdadeira colocada dentro; para ser claro, a maçã e a pêra (pomi) são frutos falsos que envolvem a fruta verdadeira, que é o miolo.
Usando diferenciação botânica clássico (mas omitindo deliberadamente muitos detalhes de catalogação) Eu acho que é útil dividir as frutas em:
- Simples ou derivado de uma única flor
- Compostos de agregação com múltiplos pistilos no mesmo receptáculo
- Frutas com vários pistilos e frutas diferentes.
As frutas simples são todas frutas reais e são divididos em:
- Frutas secas: parênquima pobre e conteúdo de água reduzido com pericarpo às vezes duro e lenhoso; podem ser diferenciados em deiscentes (leguminosas, papoula, tabaco, etc.) e indeiscentes (castanha, avelã, etc.).
- Frutas carnosas: com parênquima particularmente rico em água; entre os frutos carnosos reconhecemos: bagas (uva, banana, tomate, etc.), hesperídio (frutas cítricas, etc.), drupa (azeitona, café, noz, amêndoa, coco, pimenta, etc.), peponides (abobrinha, abóbora e pepino), balaustradas (romã), carboxyides (cacau), baga deiscente (noz-moscada).
- Quanto aos frutos Agregados ou compostos, podemos citar a polidrupa (amora, framboesa, etc.) e o conocarpo (morango), enquanto as infrutiscências incluem a sorose (abacaxi) e o sicônio (fig.).
São tópicos difíceis e de difícil compreensão, principalmente para quem não tem os fundamentos essenciais para a leitura de biologia e, em particular, de botânica; no entanto, dar um breve resumo da classificação essencial das frutas é um aspecto fundamental ou pelo menos desejável para a composição de um artigo específico que é essencialmente exaustivo. Que fique claro que se quisermos nos aprofundar no mérito, apenas para discutir a estrutura morfológica do fruto, seria essencial refazer todas as categorias mencionadas acima, uma a uma; mas dada a opção, prefiro ilustrar com maior cuidado apenas algumas das frutas listadas, ou seja, as mais consumidas na alimentação. Falo respectivamente das drupas, das hespérides, das bagas e das maçãs.
Drupa: a drupa é uma fruta carnuda envolta em um epicarpo; possui um mesocarpo rico em água que por sua vez envolve um endocarpo lenhoso contendo apenas uma semente.NB a semente é protegida de forma a passar ilesa o trato gastrointestinal dos animais., amêndoa, azeitona, pistache, manga, café, noz e coco.
Bagas: têm um epicarpo fino e um mesocarpo carnudo sob o qual existe um endocarpo igualmente carnudo no qual várias sementes estão dispostas. Exemplos típicos de frutas vermelhas são tomates, beringelas, uvas, pimentões, melancias, etc.
Hesperidium: o hesperidium nada mais é do que uma variante da baga; tem um epicarpo fino rico em óleos essenciais, um mesocarpo branco, esponjoso e seco e um endocarpo dividido em cunhas cheias de suco e sementes. Limões e cedros são hespérides., laranjas, bergamota etc.
Maçãs: as maçãs são frutos carnudos falsos; também se caracterizam por uma casca externa que delimita uma porção carnuda (receptáculo) que, no entanto, NÃO circunda apenas a semente, mas todos os frutos reais (caroço) .Maça, pêra, nêspera, etc. são maçãs.
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