Leite materno e leite de vaca

Comparação entre leite materno e leite de vaca

Um dos leites animais que mais se aproxima do leite humano é o leite de vaca. A comparação entre os dois tipos de leite é mostrada na tabela:

COMPONENTES

LEITE HUMANO (100 g)

LEITE DE VACA (100 g)

Proteínas em gramas (g) 1,2 3,3

proteínas de soro de leite
α-lactalbumina
b-lactoglobulina
lactotransferrina
imunoglobulinas
caseína

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Açúcares em gramas 7 4

lactose
oligossacarídeos

6
1 4
vestígios Lipídios em gramas 3,5 3,5

Ácidos graxos saturados
ácidos graxos insaturados

45%
55% 75%
25%

CALORIAS

65 kcal / 100 g

67-68 Kcal / 100g

As propriedades incomparáveis do leite materno

A participação calórica é praticamente a mesma entre as duas, assim como a lipídica. O que distingue os dois tipos de leite é o tipo de ácido graxo contido: enquanto no leite feminino há prevalência de ácidos graxos insaturados (55%), no leite de vaca essa participação é de apenas 25%. A diferença mais marcante é que do teor de proteína: 1,2 g de leite humano contra 3,3 g de leite de vaca. Esta é praticamente uma proporção de 3 para 1. Portanto, tendo que usar o leite de vaca para alimentar um recém-nascido, ele deve ser totalmente diluído, porque as proteínas são muito altas no leite de vaca, e precipitam no estômago em grandes flocos (floculação maciça), criando uma espécie de massa nodular que será regurgitada pelo recém-nascido. O componente proteico mais envolvido neste fenômeno é a caseína, que está presente no leite de vaca com um de 2,9 g, ante 0,48 g no leite humano, porém, diluindo o leite de vaca para reduzir o teor de proteínas, o teor de lipídios também é reduzido, conseqüentemente, o percentual de ácidos graxos insaturados Atinge um nível nutricionalmente insignificante. Aqui, então, o leite de vaca será adicionado com esse nutriente.
A quantidade de carboidratos no leite de vaca é menor; para trazê-lo a um valor semelhante ao do leite humano, basta adicionar açúcares, por exemplo, sacarose. Embora não seja o mesmo açúcar que caracteriza o do leite humano, que é a lactose, ainda permite restaurar o teor de carboidratos e calóricos.
O leite feminino é um alimento completo e ideal para o bebê e não requer suplementação. A exceção é a administração de vitamina D, pois parece improvável que nos primeiros meses de vida a necessidade (notoriamente não coberta pela vitamina D contida no leite) possa ser compensada pela exposição do bebê ao sol (a exposição ao sol estimula a produção dessa vitamina em humanos) .A dose recomendada é de 400 UI por dia durante todo o primeiro ano, a partir do primeiro mês.
As modificações do leite de vaca são válidas se feitas a nível industrial: neste caso, separa-se o teor de proteínas, adiciona-se lactose, adiciona-se ácidos gordos vegetais insaturados e reduz-se os saturados. Com todas essas modificações, você obtém o chamado leite formulado ou leite infantil ou, mais comumente, leite em pó.
Embora o produto artificial tenha o grande mérito de suprir as necessidades nutricionais do recém-nascido, certamente cria um esforço metabólico: portanto, qualquer condição de equilíbrio precário da criança, como uma doença por exemplo, pode desencadear fenômenos infecciosos (enterite) mesmo que Felizmente, eles são muito mais raros do que no passado.
Outra diferença entre o leite materno e o leite artificial diz respeito à b-lactoglobulina que, no contexto das proteínas, é a mais alergênica: segue uma incidência notável de alergias ao leite que, por outro lado, raramente aparecem em bebês amamentados. Se isso ocorrer em bebês amamentados, mesmo que em casos extremamente raros, não é alergia ao leite materno, mas alergia a proteínas transportadas pelo próprio leite materno. Por exemplo, se a mulher consumir leite de vaca, algumas proteínas de vaca ainda praticamente intactas podem ser encontradas no leite que ela produz; Essa é a explicação de como há casos em que a intolerância ao leite de vaca ocorre mesmo na criança amamentada.A terapia consiste em modificar a dieta da mulher, uma vez feito isso, a criança pode retomar a amamentação sem nenhum problema.