Rolinhos de abobrinha com ricota

Abobrinha de mil maneiras: este ano tem sido lucrativo para esses vegetais! Encontro abobrinha em todos os cantos do meu jardim, então dia a dia procuro inventar novas e deliciosas receitas, com um olho (naturalmente!) Para o aproveitamento da gordura e avaliação de calorias. Por isso, hoje gostaria de lhe oferecer uns delicados (mas deliciosos!) Rolinhos de abobrinha e ricota!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 90 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Ingredientes para 30-35 rolos:

  • 500 g de abobrinha
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de orégano
  • Algumas folhas de hortelã
  • Algumas folhas de manjericão
  • 50 g de tomate seco
  • 30 g de alcaparras
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 200 g de ricota fresca
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

  Materiais necessários

  • Bandolim ou faca
  • Tábua de cortar
  • Panela ou prato de pedra
  • Faca
  • Mixer

  Preparação

  1. Lave as abobrinhas, retire o pedúnculo e a base. Corte as aboborinhas na vertical para obter fatias bem finas: para facilitar o corte, recomenda-se o uso do bandolim.
  2. Aqueça um prato de pedra e arrume as fatias de curgete, evitando que se sobreponham. Cozinhe as abobrinhas mantendo uma chama moderadamente doce, tendo o cuidado de virá-las com frequência e não deixá-las queimar. As abobrinhas ficam prontas em 5-6 minutos de cozimento.

  Você sabia disso
  Não é necessário cozinhar a abobrinha com azeite ou outros condimentos! Para um prato mais leve, as rodelas de abobrinha podem ser temperadas mais tarde (com óleo cru, não cozido!).

  3. Disponha as fatias de abobrinha em um prato e tempere com sal e pimenta. Pincele a superfície com algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
  4. Misture as azeitonas, alcaparras, tomates secos e ervas aromáticas (manjericão, orégano e hortelã) no liquidificador para obter uma carne picada grossa.
  5. Misture a ricota fresca com a mistura aromática.
  6. Pegue uma colher de chá de creme de ricota e distribua sobre uma fatia de abobrinha. Espalhe o creme ao longo da abobrinha e enrole para obter um rolo. Proceda desta forma até que todos os ingredientes se esgotem.

  Você sabia disso
  Para facilitar a modelagem dos rolos, é aconselhável utilizar um saco pasteleiro para distribuir o creme de ricota.

  7. Sirva os rolinhos de abobrinha fria ou quente.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Dado o calor, sugiro que sirva estes pãezinhos tal como estão, frios ou ligeiramente quentes. Mas se você quiser mudar a receita, pode colocá-los em uma assadeira, polvilhar com pão ralado e parmesão e dourar no forno por cerca de dez minutos.

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Os Rolinhos de Abobrinha com Ricota são alimentos com ingestão energética média, se consumidos como acompanhamento, ou baixa, se considerados como prato.
  As calorias são fornecidas principalmente por lipídios, seguidos por carboidratos e, finalmente, proteínas. As fibras são abundantes e o colesterol moderado.
  Os ácidos graxos tendem a ser monoinsaturados, carboidratos simples e proteínas de alto valor biológico.
  Rolinhos de abobrinha com ricota são adequados para a maioria das dietas e são adequados para vegetarianos, mas não para veganos.
  Devem ser excluídos da dieta por intolerância à lactose, embora não tenham contra-indicações para doença celíaca.
  A porção média do Rolinho de Abobrinha com Ricota, se usado como acompanhamento, é de cerca de 150g (135kcal); se usado como prato principal, é cerca de 250-350g (225-315kcal).