Hoje é feriado nacional para nós, italianos: é o aniversário da nossa Itália que, há 68 anos, foi proclamada República! E como qualquer festa que se preze, um doce não pode faltar! Então, depois da preparação da “Torta Italia” para o dia 25 de abril, hoje pensei em oferecer a vocês um pudim tricolor. Vamos ver a ideia!
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 135 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
Para a base vermelha
- 100 g de ladyfingers
- 50 ml de leite
- 50 ml de Alchermes
Para o pudim de hortelã (camada verde)
- 500 ml de leite
- 70 ml de xarope de menta
- 50 g de amido de milho
Para o pudim de chocolate branco (camada branca)
- 1 frasco de aroma de baunilha
- 50 g de amido de milho
- 100 g de chocolate branco
- 500 ml de leite
Materiais necessários
- Caçarolas
- Taças de vários tamanhos
- Chicote
- Balança pesa comida
- Prato de pirex (20 x 25 cm) ou xícaras
Preparação
- Prepare a calda para as ladyfingers. Misture o leite com o alchermes. Mergulhe rapidamente as ladyfingers na calda, uma de cada vez. Disponha as ladyfingers na assadeira, uma ao lado da outra, possivelmente aparando os biscoitos para colocá-los na assadeira. Desta forma, criamos a cor vermelha da bandeira italiana.
A ideia certa
Em alternativa aos ladyfingers, também é possível utilizar pão-de-ló ou outro bolo à sua escolha, neste caso o pão-de-ló deve primeiro ser colocado na forma e depois humedecido com a mistura de alchermes.- Prepare o pudim de chocolate branco. Despeje uma parte do leite (cerca de 400 ml) na panela, tempere com um frasco de aroma de baunilha e derreta nele o chocolate branco picado grosseiramente. Enquanto isso, misture o leite frio e permaneça com o amido de milho (ou amido de arroz). Assim que o leite com o chocolate branco começar a ferver, acrescente o amido dissolvido e continue mexendo até obter a consistência certa.
- Despeje o pudim fervente sobre a camada de ladyfingers. Criamos a cor branca da bandeira italiana.
- Nesse momento, proceda com o preparo do pudim de hortelã, que ficará com a cor verde da bandeira. Ferva uma parte do leite (cerca de 400 ml) com a calda de hortelã. Enquanto isso, dissolva o amido de milho no leite frio restante. Quando o leite com sabor de menta começar a ferver, acrescente o amido derretido e misture: o pudim vai engrossar ao ferver.
- Despeje o pudim de hortelã sobre o pudim de chocolate branco e nivele.
A ideia certa
Como alternativa à bandeja, é possível preparar 8 porções avulsas de pudim tricolor: o efeito "bandeira" será ainda mais espetacular!- Deixe o pudim tricolor esfriar completamente, primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira.
- Depois de 3 horas, a sobremesa (uma espécie de sopa inglesa revisitada) pode ser servida às rodelas ou em uma xícara pequena.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Como um D.O.C. italiano, gostaria de concluir esta receita de vídeo com uma única frase: FELIZ ANIVERSÁRIO DA ITÁLIA!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Dolce Italia - Budino Tricolore é uma sobremesa de colher não muito enérgica. Tem uma prevalência de carboidratos sobre proteínas e gorduras que, como fibras e colesterol, são de pouca relevância. Esta preparação também pode ser contextualizada SALTUARIAMENTE também em dietas para sobrepeso e para doenças metabólicas (mas em pequenas porções).
A porção média de Dolce Italia - Budino Tricolore é de cerca de 80g (110kcal).
.jpg)
.jpg)
.jpg)
