O que é melhor do que um bom digestivo no final de uma refeição "importante"? Depois de uma boa refeição de peixe, por exemplo, um bom sorvete refresca o paladar e ajuda a digestão. Então, se o sorvete for feito em casa com ingredientes saudáveis e genuínos para todos, melhor ainda! Por isso proponho-lhe um sorvete com toranja e limão, muito adequado para tais ocasiões!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 102 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 350 ml de suco de toranja rosa
- 50 ml de suco de limão não tratado
- 100 ml de água
- 120 g de açucar
- 1 copo de limoncello ou vodka de limão
Materiais necessários
- Espremedor
- Sorveteira
- Panela pequena
- Balança pesa comida
- Colher de mesa
Preparação
- Prepare o xarope de açúcar: leve a água para ferver, despeje o açúcar e bata até dissolver e deixe esfriar completamente.
- Corte os citrinos (toranja e limão) e esprema o sumo. Filtre o suco e pese 400 ml de suco.
- Combine a toranja e o suco de limão com a calda fria. Adicione o limoncello e deixe a mistura descansar por 6 horas.
Você sabia disso
O ideal seria deixar a mistura esfriar por 6-12 horas: nesta fase (chamada de maturação), a hidratação dos ingredientes sólidos é favorecida e o risco de formação de cristais durante a fase de congelamento subsequente é reduzido.
O Limoncello atua como um anticongelante, ou seja, diminui o ponto de congelamento da massa, evitando que a água contida na mistura se cristalize.- Despeje a mistura na sorveteira e mexa até obter a consistência certa (15-20 minutos). Quem não tem sorveteira pode colocar a mistura em uma frigideira Pyrex e deixar congelar por 3-4 horas, mexendo o sorvete a cada 15-20 minutos para incorporar o ar e evitar a formação de grandes cristais de gelo.
- Sirva a toranja e o sorvete de limão com rodelas de frutas cítricas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Além de ser uma alternativa hipocalórica à sobremesa, este sorbet acaba por ser um concentrado de vitaminas, sais minerais e frescura! Sirva aos comensais após um jantar farto, talvez acompanhado de salada de fruta fresca!
Experimente também o Limão e Sorvete de Sabugueiro!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Sorbet de toranja e limão é uma bebida espessa que funciona como uma sobremesa de colher. Tem uma ingestão média de energia, contém pouco álcool e a energia é essencialmente fornecida por hidratos de carbono. As proteínas e os lípidos não são significativos. O colesterol está ausente e as fibras são moderadas.
O Sorvete de Toranja e Limão não é adequado para alimentar o sujeito em crescimento, enquanto para adultos pode ser consumido em qualquer dieta (com porções moderadas em caso de sobrepeso e hipertensão). A porção média é cerca de 100ml (100kcal) O teor de álcool é 2,5 gramas por 100.
