E depois da melhor pizza do mundo, a pizza rica em proteínas, a pizza cerveja e a pizza crocante para celíacos, hoje é a vez de uma deliciosa pizza ultramacia de batata.
Quando se prepara com batata, é possível obter uma massa extraordinariamente macia, sem no entanto recorrer à dupla levedura. Na verdade, apenas uma pausa de uma hora será suficiente para obter um resultado digno de mérito.
Além disso, é uma pizza menos calórica que a pizza clássica justamente porque, graças à presença das batatas, menos farinha terá que ser usada para obter uma bela massa compacta. Lembro-me, de fato, que 100 g de batata fornecem apenas 75-80 Kcal contra 340 Kcal / 100 g da farinha branca clássica.
Vamos descobrir os ingredientes!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 183 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a base de pizza
- 170 g (1 médio) de batatas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 5 g de açucar
- 5 g de sal
- 15 g de fermento de cerveja
- 40 ml de leite
- 100 ml de água
- Cerca de 300 g de farinha de manitoba
Para o recheio
- 150 g de purê de tomate
- 150 g de mussarela
- 50 g de azeitonas pretas
- 50 g de azeitonas verdes
- 100 g de tomate cereja
- uma colher de chá de orégano
Materiais necessários
- Caçarola para ferver batatas
- Espremedor de batata
- Tigela grande
- Tábua de confeitaria
- Assadeira
- Papel manteiga
- Luvas de látex (opcional)
- Copo
- Pau de madeira e colher de pau
- Facas
- Tábua de corte de alimentos
Preparação
- Lave, descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.
- Ferva bastante água (não é necessário adicionar sal) e mergulhe os pedaços de batata nela. Cozinhe por 15 minutos, até ficar macio.
Cuidado para cozinhar
Para fazer esta receita preferimos ferver as batatas descascadas já cortadas em pedaços para acelerar o tempo de cozedura. Quem quiser pode cozinhar as batatas com casca: neste caso, os tempos de cozedura serão mais longos (30-40 minutos).- Enquanto isso, dissolva o fermento de cerveja em água morna, adoçada com açúcar.
- Peneire a farinha de Manitoba em uma tigela e despeje o fermento dissolvido na água, o leite e o azeite de oliva extra virgem.
- Quando as batatas estiverem prontas, passe-as por um espremedor de batatas e junte à farinha. Como último ingrediente, adicione sal. Misture a massa até que os ingredientes estejam combinados.
Você sabia disso
Ao contrário de outros tipos de massa fermentada, a base de pizza de batata não requer um processamento manual muito longo. Na verdade, devido à presença de batatas, uma manipulação prolongada da massa exigiria muita farinha, tornando a massa muito dura.- Deite uma gota de azeite virgem extra numa folha de papel vegetal: distribua a massa e estenda com as mãos (não com rolo!), Até tapar a frigideira.
- Deixe a massa crescer por uma hora em um ambiente aquecido.
- Quando a massa estiver bem inflada, despeje o purê de tomate e leve ao forno a 200 ° C por 10-15 minutos (dependendo do tipo de forno).
- Depois de um quarto de hora, retire a pizza do forno e acrescente a mussarela, as azeitonas verdes, as azeitonas pretas e os tomates cereja cortados ao meio.
- Asse novamente por 5-10 minutos.
- Termine regando com orégano e sirva a pizza bem quente.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Ficou com água na boca também? Pizza requintada, rápida de preparar, ultramacia e fácil. Além disso, também é menos calórica que as pizzas clássicas: mais um motivo para experimentar, não acha? Me avise se você gosta escrevendo um comentário no You-Tube ou no My-personaltrainerTv.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A pizza macia com batata, azeitonas pretas e tomate cereja é uma variação mediterrânea da clássica pizza margherita; apesar de não ter disponível o detalhamento sobre a distribuição dos ácidos graxos, é concebível que estes se voltem principalmente a favor dos monoinsaturados em relação aos saturados e poliinsaturados. A ingestão energética deste "prato único" é muito elevada (com predomínio dos hidratos de carbono sobre os outros 2 nutrientes energéticos), mas a vantagem do preparo em casa é justamente poder escolher porções adequadas e não excessivas como nos restaurantes. pizza com batatas tem 180-200 gramas (325-360kcal).
