Cotechino

O que é aquilo

Cotechino é uma linguiça para ser cozida típica do norte da Itália, à base de porco e courato de porco (nomenclatura trinomial: Sus scrofa domesticus) Do ponto de vista estético, o cotechino é muito parecido com o salame da caçarola, enquanto no que diz respeito ao recheio é totalmente semelhante ao do zampone.