Ovo escalfado

[Estou tentando "vestir" o ovo de chocolate gigante com uma camisa]
Aqui galera, apresento para vocês uma releitura do clássico ovo pochê: vestido assim não fica mal!
Na verdade, o ovo escalfado é preparado de uma forma completamente diferente e, brincadeira à parte, hoje vou mostrar em que consiste o preparo!

Experimente também o ovo de nuvem cozido.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 211 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 120 g (2 médios) de ovos
  • meia xícara de vinagre
  • 1 pitada de sal

  Materiais necessários

  • Caçarola
  • Skimmer (escumadeira)
  • Vasilha pequena
  • Chicote

  Preparação

  1. Encha uma panela pequena com bastante água. Salgue levemente a água e adicione meio copo de vinagre branco.

  Você sabia disso
  O vinagre branco facilita o endurecimento da gema e, durante o cozimento, evita o desprendimento da clara do ovo do vermelho do ovo.

  2. Descasque o ovo em uma tigela pequena, tomando cuidado para não quebrar a gema.
  3. Assim que a água começar a ferver, adicione um pouco de sal e abaixe o fogo, mantendo uma fervura bem fraca.
  4. Despeje o ovo sem casca no ponto onde a água ferve suavemente: mantenha fogo moderado e cozinhe por cerca de 3 minutos. Para facilitar a operação, é aconselhável cozinhar o ovo em uma panela pequena (por exemplo, jarro de leite).

  O conselho está bem
  Para facilitar a adesão da clara de ovo à gema, é importante manter uma chama muito doce: o ovo, de fato, deve ferver, não ferva com força por este motivo.

  5. Retire suavemente o ovo com a ajuda de uma escumadeira: o ovo está pronto após cerca de 3 minutos, ou quando a clara do ovo endurecida tiver prendido completamente a gema.
  6. Com uma faca, retire as partes mais externas e irregulares da clara do ovo.
  7. Proceda como descrito também com os outros ovos, tendo o cuidado de cozinhá-los um de cada vez.
  8. Sirva os ovos escalfados com bastante vegetais crus ou cozidos.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Se por acaso você não tem muita vontade de cozinhar, um ovo pochê, talvez junto com uma "grande porção de vegetais crus, será uma boa refeição, para ser consumido com extrema moderação por aqueles que se queixam de distúrbios relacionados à" hipercolesterolemia !

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O aporte energético e nutricional do ovo escalfado é igual ao do ovo cru, pois é um método de cocção que não afeta significativamente os componentes termolábeis e não induz outras alterações de natureza físico-química nos alimentos. A porção é de cerca de 90g (120kcal) e, em geral, recomenda-se não consumir mais de 3 ovos por semana, principalmente em caso de alteração do colesterol.