confeitaria

Nutella: informações gerais e história. Análise da composição, ingredientes, nutrientes, porção recomendada de Nutella e contextualização na dieta. Comparação entre Nutella e spreads competitivos

Tudo sobre caramelo: como é feito o caramelo? Quantos tipos existem? Por que está escuro? Isso dói? Propriedades nutricionais e aplicações gastronômicas do caramelo

Granita: definição, ingredientes e receitas. Como formular misturas e fazer granadas requintadas em casa. Granite e Gramolate Video Recipes

Marmelada e compota: produção caseira. Características nutricionais e receita de vídeo: geléia de morango

O que são marshmallows? Marshmallows e dieta; Características nutricionais de marshmallows. Marshmallow assado. História alimentar

Xarope de agave: é bom ou ruim para sua saúde? Descrição e composição nutricional. Tipos e usos culinários. Introdução à produção

O que são Cantucci? Generalidades sobre biscoitos tradicionais da Toscana. Características nutricionais. Receita curta e receita de vídeo. Fundo

Creme de chantilly: notas históricas, erros de nomenclatura e incompreensões das receitas. Cremes semelhantes ao chantilly e contribuição nutricional em comparação entre chantilly e creme diplomático

Sólidos de leite sem gordura (S.L.N.G.) em sorvetes artesanais: o que são? Para que servem? Em que quantidade eles estão presentes? Resíduo de Sorvete Seco: o que é?

O que é fruta cristalizada? Propriedades nutricionais e uso na dieta de frutas cristalizadas. Receita e produção de frutas cristalizadas

O que é o creme Mascarpone? Propriedades nutricionais e papel na dieta. Aspectos higiênicos, descrição e como prepará-lo

Marmelada e compota: definição e regulamentação em vigor. Diferenças entre os vários tipos. Ingredientes permitidos e opcionais

O que é maçapão? Generalidades sobre alimentos, receitas e características nutricionais do maçapão. Composição por 100g de maçapão

Bolo Esponja: O que é? Método. Receita de vídeo: Pão de ló caseiro macio. Fatores metodológicos importantes. Características nutricionais

O que é massa quebrada? Descrição dos ingredientes e receitas da massa quebrada. Propriedades nutricionais e papel na dieta do Shortbread

Como é feito o sorvete? Ferramentas e passo a passo do preparo: pasteurização e maturação da mistura, cremosidade e endurecimento do sorvete

Descrição do açúcar em pó. Do que isso é feito? Como é produzido? O açúcar em pó contém apenas açúcar ou outros ingredientes? Usos culinários e características nutricionais

Aspic: uma preparação à base de gelatina. Aspas doces e salgadas para aperitivos e pratos. Sistema de gelificação Aspic e ingredientes, sugestões de formulação. Aspics conhecidas e difundidas

Biscoitos de cacau: Generalidades sobre os alimentos. Características nutricionais: são todas iguais? Como as receitas podem ser diferentes? Curiosidade

Biscoitos de coco e características nutricionais. Quantos tipos de biscoitos de coco existem? Qual produto à base de coco é usado?